Why vegetarian ? Vegan?

I became a vegetarian in 1993.
The reason was that I lived in Taipei in Taiwan at that time
Met many European who are vegetarian,
whether I read yoga books or Buddhist books, vegetarian food seems to be good,
and Taiwan is a vegetarian paradise, has plenty of vegetarian restaurants.

Also my grandfather in Japan was vegan in 19th Century.

I guess many people might have some anxious about nutrition to be Vegetarian

I met many Taiwanese and Indians who were born and raised up in a vegetarian family.
They were no doubt healthy.

I met a Taiwanese yoga teacher, who was over 70 years old (in 1993),
who had been weak as child,
but her grandfather recommended her to do yoga, fasting and vegetarian diet,
which made her completely healthy.

Recently, vegan athletes have been attracting attention.
Novak Djokovic is one of them, who has switched to vegan,
who has benefited positively in all aspects of mental, physical and stamina.

They take vegetables, fruits, grains, and plants based protein.

Now I will talk about the reason to be Vegetarian and how to switch the diet.

What is the reason to be vegetarian / Vegan?

There are four main reasons :
1) For physical health
2) Charity for animals
3) Impact on emotions, thoughts, and aura levels
4) Environmental problems

1.For physical health

The human body does not appear to be made for carnivorous purposes.

Carnivores have
strong saliva
sharp teeth,
strong gastric juice,
and intestines four times as long as their bodies

On the other hand, about humans
the saliva and gastric juice are weaker than carnivorous animals
have only 4 sharp teeth,
the intestine is 10 times longer than the body.

Also, from the view of Ph balance,
it is better to have a large amount of vegetables and fruits.
In fact, there are many cases where the disease has improved
by switching to a vegetarian diet.
Even carnivores eat the grass in the gastrointestinal tract of herbivores.

元気な腸のイラスト

2.Charity for animals

In West there are more Vegetarian who consider about the life of animals
than the reason about own health.

From a spiritual point of view,
the types of souls are different between animals and plants.
It is said that there are a lot of animals have emotions as well as human-being.
The difference is that plants can produce many seeds and increase their lives.

When I think of an animal that has been killed and bleeding, I feel sad and sorry for it.

3.Impact on emotions, thoughts, and aura levels

There are effects from killing on emotions, thoughts, and aura levels.
The coarse part of food becomes blood and meat.
And although the body is invisible, it is said in yoga and Ayurveda
that it affects emotions, thoughts, and aura levels.
You can imagine that the fear of animals when they are killed affects us.

Ayurveda says that food makes you.
Meat, fish, and eggs belong to the element of “Tamasic (bluntness)”,
and are classified as malaise, lack of noble ideals and goals, and depressing.

On the other hand, vegetables, fruits, nuts and legumes belong to the element of
“Satovic (purity) “
which create purification, purity, positiveness and creativity.

There was a report in Switzerland that
“the child calmed down after switching to organic food”.
This also confirms how food affects the spiritual side.

4.Environmental problems

It is said that the amount of CO2 emitted from livestock feed, slaughter, manure, etc. is
about 7.8 kg per 1 kg of meat in stores.

The World Wildlife Fund reports in Germany that
if you make a weekly non-meat day, you can reduce CO2 emissions,
which is equivalent to a car’s 75 billion kilometers of mileage.

牧場のイラスト

How to change to a vegetarian diet

The recommendation is to gradually get used to the body.
There are many types of vegetarians.

Pescatarianism,
who eats fish and eggs.

Ovo vegetarian,
who doesn’t eat meat and fish, but eat eggs.

Lacto vegetarian (Indian style) ,
who doesn’t eat meat, fish, eggs, but eat dairy products

Vegan,
who doesn’t eat any animal products.

Buddhist vegetarian,
who doesn’t eat any animal products, plus no garlic, onions, leeks and scallions

Macrobiotic,
who is vegan and think about the balance of yin and yang

It will be good to change gradually
beef to pork, pork to chicken, chicken to fish, fish to eggs, and eggs to dairy products.

Or, it will be a good idea to proceed as much as you can,
such as vegetarian diet only for the full moon and new moon,
or veggie only every Monday, etc.

Thinking about vegetarian diet is
the issue of vitamin B12, calcium and protein.

Vitamin B12 is found in green laver, seaweed, dried shiitake mushrooms,
and dairy products.

Calcium is found in soy products, broccoli, rape blossoms, dried white radish, dried figs, seaweed, and dairy products.

Vitamin D, which promotes the absorption of calcium, is probably the most natural act of going outdoors and producing it in the proper sunlight.

Protein is found in legumes, nuts, whole grains, broccoli, asparagus, green soybeans, and avocados.

Also, protein does not need to be overdose, says Dr. Campbell, author of “The China Study”.

Studies have shown that Chinese people
who do not take dairy products have far fewer osteoporosis
than Westerners who take dairy products that produce calcium in their urine
that the body should absorb on a high-protein diet.

Ideally, you should get 0.8-1g of vegetable protein per kg of average body weight,
with 1g per kg of body weight for children
and adolescents, and 0.5g per kg of body weight for adults who do not move much.

Reference : Hinduism Today April/May/June 2008, p.60-61

The late Dr. Naram of Ayurveda also found that
South Indians have a lower incidence of heart disease than
North Indians who consume more dairy products.

Reference : Hinduism Today April/May/June 2008, p.62

In other words,
we may be eating too much animal food
because of the prejudice planted,
also because of the desire to relieve stress
and of the lust to eat tasty food.

どうしてベジタリアン? ビーガン?

私がベジタリアンになったのは、1993年のことです。
きっかけは、当時、台北に住んでいて、
西洋人の友人たちの多くが菜食だったこと、
ヨガの本を読んでも、仏教の本を読んでも
菜食は良さそうなこと
そして、台湾はベジタリアン天国で、
コンビニ並みに菜食レストランが多かったこと
ベジタリアンの家族に生まれ育った
台湾人やインド人たちに出会ったこと
明治生まれの祖父も菜食者だったこと
台湾人のヨガの先生(当時70歳以上)が、幼少から体が弱く
お爺さまから、ヨガと断食・菜食を勧められて元気になられたこと
などなど

ベジタリアンになるために、
とても恵まれた環境にいたと思いますし、
今も恵まれており、
スイスや英国ではベジメニューがある所が多いです。
今スイスでは、ビーガンも大変注目されており、
スーパーではビーガン食品も多く売られています。
日本へ帰国した時も、
友人宅、屋台、レストランなどで、
肉・魚抜きでお願いし、
親切にしていただき、大変ありがたいです。

さて、なぜ菜食か。
これには大きく分けて次の4つ理由があります。
1)身体の健康のため
2)動物への慈愛
3)感情・思考・オーラレベルへの影響
4)環境の問題

まず、身体の健康のため。
人間の体は肉食用に作られていないように見えます。

肉食動物は、唾液が強く、歯が尖っており、
胃液が強く、腸が体の4倍の長さ

一方、ヒトは
唾液・胃液は肉食動物に比べて弱く
尖った歯は4本、
腸は体の10倍の長さ

また、Phバランスからも野菜・果物の量が多い方がいいですよね
実際、菜食に変えて、疾患が良くなった例はとても多いです。

元気な腸のイラスト

次に生き物への慈愛です。

ケルトの血を受け継ぐ西欧人は、動物に大きな愛を持っていますから
健康上の理由よりむしろ、
動物の命を守るために菜食になっている人が多いです。

精神性からの見解でも、魂の種類が
動物と植物では違っていて、
アートマ(分け御霊)の分量が
人はもちろん、動物も俄然と多く
牛などは感情があると言われています。
血を流して殺されて死んだ動物を
思い浮かべると
やはり、かわいそうに思います。

第3に
感情・思考・オーラレベルへの、殺生からの影響です。
食べ物の粗の部分は、血となり肉となります。
そして微体は、目には見えないけれども
感情・思考・オーラレベルに影響を与えると
ヨガやアユールヴェーダでは言われています。
殺される時の動物の恐怖心が、
私たちに影響を及ぼすのは想像できますね。

アユールヴェーダでは、食べ物があなたを作ると言い、
肉・魚・卵はタマシック(鈍性)という要素に属し、
倦怠感、高貴な理想や目標がなくなり
鬱にさせる
と分類しています。

ちなみに、野菜・果物・木の実・豆類は
サトヴィック(浄性)という要素に属し、
浄化、純粋性、前向き、創造力を作り出します。

スイスのニュースで
「オーガニック食品に変えてから、子供が落ち着いた」
という報告がありました。
これも、いかに食べ物が精神面に影響するかということを
裏付けていますね。

第4に環境の問題です。
家畜の餌、食肉処理、糞尿などで排出されるCO2は
店頭の精肉1キロ当たり約7.8キロだそうです。

世界自然保護基金は
ドイツで、週に一度だけ肉を食べない日を作れば、
自動車の走行距離750億kmに相当するCO2の排出量を削減することができる
と報告しています。
前チューリッヒ市長もこれに賛同していました。

最近、ビーガンのアスリートたちが注目されています。
ジョコビッチもその1人で、
ビーガンに変えたことで、メンタル面、身体面、スタミナ面
全てにポジティブな恩恵を受けました。

では、どのように菜食に変えれば良いでしょうか。

おすすめは、徐々に体を慣れさせることです。
ベジタリアンと言っても、色々な種類があります。

肉は食べないが、魚は食べるペスコベジタリアン
肉魚は食べず、卵は食べる、オボ・ベジタリアン
動物性のものは食べず、乳製品は摂る
ラクト・ベジタリアン(インド式)
乳製品も摂らないビーガン
動物性のものは食べず、
ニンニク、タマネギ、ネギ、ニラ、ラッキョウも摂らない仏式菜食
動物性のもの、乳製品も食べず、
陰陽のバランスを考えるマクロビ

まずは、牛肉を豚肉に、豚肉を鶏肉に、
鶏肉を魚に、魚を卵に
卵を乳製品に
と徐々に変えるといいでしょう。
または、満月・新月だけ菜食にするとか
毎週月曜だけベジにしてみる
など
自分ができる範囲で進めるといいと思います。

菜食にして考えるのが、
ビタミンB12とカルシウムとタンパク質の課題ですね。

ビタミンB12は、青海苔、海苔、干し椎茸、乳製品などに含まれています。

カルシウムは、大豆製品、小松菜、菜の花、水菜、切り干し大根、
干しイチジク、海藻類、乳製品などに含まれています。
カルシウムの吸収を促すためのビタミンDは、
やはり屋外に出て、適度に日光を浴びて作り出すことが、
最も自然な行為ではないでしょうか。

タンパク質は、豆類、木の実、全粒の穀物、
ブロッコリー、アスパラ、枝豆、アボガドなどに含まれます。

また、タンパク質は過多に摂る必要はないと
「チャイナ・スタディ」の著者キャンベル博士は述べています。

高タンパクの食事で、体が吸収すべきカルシウムが尿に出てしまう
乳製品を取る西洋人に比べ、乳製品を取らない中国人の骨粗鬆症は非常に少ない
という調査結果が出ています。
平均体重1kg当たり0.8-1gの植物性タンパク質をとるのが理想で、
子供や若者は体重1kg当たり1g
あまり動かない大人は体重1kg当たり0.5g
で良いと述べられています。

参照:Hinduism Today April/May/June 2008, p.60-61

インドの故ナラム博士も
乳製品を多くとる北インド人に比べ、南インド人の心臓病の発生率は少ない
という調査結果を出しています。

参照:Hinduism Today April/May/June 2008, p.62

つまり、植え付けられた偏見と、
ストレス解消のためや
美味しいものを食べたいという欲望で
私たちは、動物性の食べ物を摂取しすぎているのではないでしょうか。